香辣锡纸包鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1袋S即溶茶
- 2勺耗油
- 3勺生抽
- 4根美人椒
- 调味料
- 适量料酒
海鲜
- 1条黑鱼
蔬菜
- 10克豆豉
蔬菜类
- 3根芹菜
- 半个洋葱
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼让卖鱼的给杀好，回家好好清洗，直到表面没有粘液，并且把鱼翅鱼尾都修剪干净，清洗鱼嘴时要跟小心它的牙齿，我借助了牙刷给它刷刷牙😁😁，肚子里的血水冲洗干净，如果有黑膜一定要洗掉哦😄
2
洗白白后滴汗水分。
3
把滴汗水分的鱼这样切断，也可以切成自己喜欢的样子😄
4
切些洋葱和姜片，放入适量的盐，料酒腌制15分钟到30分钟，赶时间就腌制短的，不赶时间就腌制时间长点，随自己掌握。
5
鱼腌上后，我们准备小料和打底的配菜：洋葱切丝，芹菜切菱形块
6
豆瓣酱我不喜欢粗粗的，也影响美观，所以给剁细了，豆豉，也剁碎，姜切片，大蒜剁成祘米
7
把耗油，生抽，和S即溶茶放到一起调成汁
8
起锅烧适量油把豆瓣酱和豆豉炒香，这步忘记拍照片了，只能想象了😂😂炒好之后和上面的料汁调和好
9
鱼腌制的差不多了，开始装盘，摆好锡纸，依次放洋葱，芹菜，姜片，再把鱼放上去，把调好的酱汁均匀的浇到鱼上，放上蒜米，红辣椒(能吃辣的可以放红小米辣，我选择了美人椒)
10
封边，四面一定要封好，不能漏气哟😃
11
我是没有拆开锡纸，所以只有三面需要封😊😊
12
入锅，我家电磁炉火力1200(如果有1000的更合适，燃气的花中小火)，6分钟后转小火火力600，12分钟(★★★一定要根据鱼的大小调节时间哟)到时间了别急着开锅，再闷两分钟就可出锅，
13
撒上香葱花，香菜，开吃吧！
