重瓣玫瑰北海道戚风—中街1946重瓣巨玫瑰
简单
4人份
中街1946【重瓣巨玫瑰】花香四溢甜入心 表面能清楚的看到明显的果肉颗粒和玫瑰花瓣的点点痕迹。新鲜的玫瑰、纯纯的牛奶，咬一口花香四溢，细品尝清甜蔓延。 玫瑰味道的卡仕达酱清爽细腻，冷藏之后冰凉顺滑的内馅料搭配松软蛋糕体，每一口都是享受。
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食材清单
其他
- 15g牛奶
- 15g玉米油
- 18g（蛋白）细砂糖
- 18g低粉
- 1个蛋黄
- 1根中街1946重瓣玫瑰
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 35g牛奶
- 3g玉米淀粉
- 60g淡奶油
- 7g（蛋黄）细砂糖
- 7g低粉
- 玫瑰卡仕达
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 15g细砂糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做玫瑰卡仕达，准备好材料
2
蛋黄加入细砂糖搅拌至融化
3
筛入低粉和玉米淀粉轻轻搅拌至没有干粉即可
4
奶锅加入牛奶和中街1946重瓣玫瑰一根小火融化，加热至微沸
5
将1/3倒入蛋黄糊中，用蛋抽快速搅拌
6
把混合好的蛋黄糊倒回奶锅中小火不停搅拌至浓稠状态
7
离火坐冰块/冰水降温，继续翻拌，混合物逐渐变得细腻有光泽，表面紧贴覆盖保鲜膜冷藏备用
8
蛋糕体部分，准备材料
9
蛋白蛋黄分离，蛋白用打蛋器打至粗泡，将蛋白用细砂糖分3次加入，打发至湿性发泡后冰箱冷藏备用
10
蛋黄加细砂糖搅拌均匀
11
加入牛奶和色拉油拌匀均匀，再筛入低粉
12
取出打发的蛋白，将1/3倒入蛋黄糊中轻轻拌匀
13
蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中翻拌均匀，形成细腻有光泽的面糊
14
装入裱花袋
15
挤至杯子7分满，可以挤5个
16
放入预热好的烤箱160度烤20-25分钟，喜欢上色深的可以最后5分钟上火调至180度
17
淡奶油打发至6分
18
加入冷藏的玫瑰卡仕达酱
19
翻拌均匀至非常细腻，装入带裱花嘴的裱花袋
20
从上部中间插入填满即可
21
表面筛糖粉撒玫瑰花瓣，冷藏一下口感更好