牛肉窝蛋腊肠煲仔饭
简单
4人份
天气冷的时候，懒得做饭的时候来一窝煲仔饭太幸福啦！ 10来分钟端一锅，真的是很快手的啦～
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食材清单
其他
- ——煲仔饭淋酱——
- ——腌制牛肉调料——
- 1-2根小葱
- 1/5勺老抽
- 1/5勺花生油
- 1/5勺鱼露
- 1个鸡蛋
- 1勺开水
- 1勺生抽
- 1小勺油
- 1小勺淀粉
- 2/3勺蚝油
- 2根腊肠
- 2量杯米
- 从窝的鸡蛋里分一点蛋清出来蛋清
- 适量或不用生抽
- 适量料酒
- 适量蚝油
肉类
- 150克牛肉
蔬菜类
- 2根香菜
- 一小块姜
调味料
- 一丢丢糖
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果时间允许的情况下，大米淘洗一下，加水泡1小时。如果时间不允许，下面煮饭时候教你怎么判断放水量
2
然后把牛肉切成薄片，鸡蛋打入碗里，舀一点蛋清加入牛肉中，再加入上面写的腌制调料，最后才放油拌匀牛肉，放一边腌制待用。
3
（过程图我没有详细拍，下次补～）腊肠切成很薄很薄的片～然后就是葱切细，香菜切段放一边备用。然后把煲仔饭淋酱也拌匀放一边备用。
4
重要的一步！先说泡过的大米，把米放入砂锅中铺平，加水超过米平面上大约5mm，就是手掌按下去大约水量到手指的一半就足够了。如果是没有提前泡的大米就按正常你的煮饭用水量，大概是米平面上约1cm，就是手掌按下去水量大概掩盖你的手指
5
砂锅放上灶台，开大火！是的，大火！大火！大火！锅里滴几滴油，开盖煮！你也没看错！可以开盖煮！
6
煮到你看见米上没什么水，锅边的水开始冒泡泡，就可以把牛肉、腊肠、鸡蛋都铺好，铺好后锅边的泡泡开始变小或者几乎没有了。动作慢的小朋友要是拿捏不准时间，这步可以把火关掉再铺肉肉
7
铺好肉肉们后，把盖子盖上，在盖子边上淋上一圈花生油，大火烧1分钟，关火焖2分钟，再开火烧1分钟，关火焖2分钟，放入备好的葱花香菜，开火烧20秒。 （如果米饭多，或者水多了的朋友这里要多烧几个循环，直到最后一次烧的时候可以听见啪啪啪的锅巴响起来的声音就可以结束循环了，多做几次就有经验了😘～）
8
出炉！浇上煲仔饭调料！
9
喜欢金黄脆脆的锅巴吗？你值得拥有！🤗
10
锅巴基本上都可以刮下来哈～啊锅巴太好吃了！
