红糖核桃软欧包

一直都不认同软欧包，因为它就是软面包，只是做成了欧包的形状，用来做噱头罢了。 今天的包包着实有些纠结，为了消化剩下的100克poolish酵头，就整个面包吧，然后加水的时候又忘记计算酵头本身的水，又加面，加面的时候又加成了低筋粉......我都服了自己。 红糖面团弄好了，又想吃核桃包了，只有整形的时候裹进去啰，红糖核桃包在如此纠结中诞生。 整形有些断片儿了，稀里糊涂的就整成梭子型了，又想加一点装饰，所以，就割包咯，弄成了所谓的软欧。 不过，很多著名的甜点面包都是在失误中诞生的，这个是不是也如此呢？如果好吃，那将成为我的经典，所以记录于此。 面团中，面粉总重量 358克，水210 克，含水量 59%