怀化盐菜包
简单
4人份
怀化盐菜，回味无穷
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食材清单
其他
- 100克盐菜
- 200克温水
- 400克麦芯粉
- 4克（冬天）耐高糖酵母
- 4克白砂糖
- 6瓣蒜头
- 包子皮
- 包子馅儿
肉类
- 400克猪肉
蔬菜类
- 适量葱
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拌面的水温以不烫手为宜，30°C左右。
2
温水融化糖和酵母，轻轻搅拌，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，不见干粉之后，手揉到手光、盆光、面光，俗称三光哈哈。
3
盖上保鲜膜，整个盆儿隔着温水发酵，发到面团涨到两倍大左右。这个10来度的天气下，大概需要两三个小时。这个时候就可以安心做包子馅儿啦。
4
注意发酵期间不要试图加热，否则面团会粘住盆哦。
5
这就是怀化盐菜，干干净净的，没有盐。
6
盐菜不用水发，小火炒入油脂，加水焖煮，盛起备用。
7
猪肉买的时候就请老板去皮，洗净，绞碎成馅。小火小油炒香肉馅，加入盐菜、蒜末，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，试一下味道，棒棒哒～出锅～
8
忘了拍照片啦，下次补上～有学做的小伙伴，自己加油哦，靠你们的实操能力啦～
9
揉面的案板一定要保持干净，撒上干粉。发好的面团放在案板上揉搓揉搓，搓到原来的大小，搓成大长条，切开看看没有气泡就可以用啦。
10
切成40克的剂子，用手稍微捏圆，按扁，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
11
把肥肥的猪肉馅，包进包子皮里头，捏好，千万不要漏馅儿～
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我们家的锅小，每次只能蒸8个包子，所以要控制好两，每批只做8个包子。
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锅里烧一点点热水，水温不要烫手。捏好的包子整齐摆在蒸屉里，排排坐，当果果～蒸屉放进锅，盖好锅盖，这个时候要注意，先不要开火，让刚包好的包子二次醒发，20分钟左右就好。
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20分钟以后可以开火啦，蒸15分钟，关火焖5分钟开盖，香喷喷的大包子做好啦～
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测评一下
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包子皮，好吃～
17
包子馅儿，好吃～
18
成！
19
功！
