蓝莓酥皮泡芙
简单
4人份
对泡芙是真真的喜欢，酥脆的外壳，咬一口就爆浆的夹馅，瞬间让人沦陷。奶油泡芙是最常见的泡芙，在奶油里加点蓝莓酱，酸甜可口的口感，好吃不腻。 以下食材可做学厨12连乌比派模一盘，也就是12个中等大小的泡芙。
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食材清单
其他
- #夹馅#
- #泡芙#
- #酥皮#
- 100g淡奶油
- 2个鸡蛋
- 30g蓝莓酱
- 40g黄油
- 50g低筋面粉
- 55g低筋面粉
- 95g牛奶
调味品
- 2g糖
- 8g细砂糖
调味料
- 1g盐
- 25g糖粉
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，黄油提前软化。
2
黄油软化加糖粉。
3
用刮刀拌匀。
4
低筋面粉过筛。
5
拌匀揉成光滑的面团。
6
装保鲜袋擀薄（2-3mm）冷藏备用。
7
低粉过筛，鸡蛋打散备用。
8
软化的黄油、牛奶、盐、细砂糖放入锅里煮开。
9
离火快速加入过筛的低粉拌匀。
10
继续加热搅拌至锅底出膜。
11
关火分多次加入全蛋液，每次加入用蛋抽搅拌均匀，直到用刮刀提起面糊呈倒三角状态。
12
装入裱花袋。
13
挤在烤盘上（尖尖用手压一压）。
14
酥皮用模具压出形状。
15
盖在泡芙上。
16
放入预热好的烤箱中层，190度12分钟转170度18分钟（表面有点焦黄即可）。
17
取出晾凉。
18
淡奶油加糖打发至浓稠有纹路，加入蓝莓酱，继续搅打至稳定不流动的状态。
19
装入裱花袋。
20
挤入奶油即可（我用的泡芙花嘴，没有的话在泡芙底部戳一个洞，挤入奶油即可）。
21
美美的享用吧～
