海鲜炒潮汕咸米线
简单
4人份
这道菜是潮味海鲜炒饭http://www.xiachufang.com/recipe/1065544/的潮汕咸米线版，这里着重讲一下潮汕咸米线的处理方法。 关于这个咸米线有个有意思的故事：潮汕地区重视女子勤劳贤惠，一个女子进门做媳妇的时候会经过婆家和媒人的多重“不经意”的考核，有个懒姑嫁人前，未来婆婆和媒人来她家里吃饭，吃的就是炒咸米线。进餐的时候未来婆婆不经意地问到“中午放了多少盐啊”，懒姑紧张答道：“一勺。”顿时婆婆捂嘴笑，便知中午的饭不是懒姑做的。 芥蓝芥蓝我最爱系列:http://www.xiachufang.com/recipe_list/92834/
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食材清单
其他
- 油
- 香菇
海鲜
- 虾干
- 鲜虾仁
肉类
- 瘦肉
蔬菜
- 芥蓝菜
调味品
- 珍味酱油
谷物
- 潮汕咸米线
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸米线先用沸水煮过2分钟，降低咸度，捞起后浸冷水待用。
2
瘦肉片成薄薄的肉片后用珍味酱油腌制半小时。鲜虾仁、虾干切成段，香菇切片，芥蓝菜洗净后切成粒。
3
炒锅中倒入油，开火，倒入虾干爆炒后再倒入香菇，爆炒后倒入瘦肉片，倒入鲜虾仁翻炒几下装盘待用。
4
锅中补油，大火，倒入芥蓝菜粒爆炒，出水后再继续炒2分钟至水分蒸发，倒入咸米线翻炒均匀，倒入步骤2中的食材翻炒均匀即可。
