多汁汉堡排
简单
4人份
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食材清单
其他
- #酱料
- 100g猪绞肉
- 400g牛绞肉
- 一个小面包
- 一个鸡蛋
- 一勺生抽
- 一勺酱油膏
- 一瓣大蒜
- 半颗大洋葱
- 适量清水
- 适量白糖（炒洋葱用）
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 一勺酱油
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切碎，不粘锅放适量油和白糖，炒焦糖色后加入洋葱炒软，放凉；
2
肉馅放入大一点的盆里，打入鸡蛋，放入放凉的洋葱碎、大蒜碎、生姜末，以及其他调料，朝一个方向搅拌均匀上劲；
3
面包撕成小块，喷上适量清水，等面包吸完水后放入肉馅中，搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱；
4
冰箱取出肉馅，按需求分成合适的分量（我分成了五份，大小刚好适合汉堡胚），用手团成团，左右手来回拍打，将空气拍出，整成圆饼状，中间稍微压出一个小坑；
5
开火加热不粘锅，放入少量油，锅热后放入汉堡肉，两面煎至固定变色后，放入适量清水，加盖用蒸汽将汉堡肉蒸熟，之后放在锅内静置五分钟；判断肉排是否熟透的方法是用叉子插入肉饼中心，把叉子放嘴唇上感受到热度，并且肉饼有汤汁溢出；
