蒜泥白肉（好吃不腻有秘诀！）
简单
4人份
蒜泥白肉属于川菜经典名菜，制作原料主要有蒜泥、猪肉等，口味鲜美、营养丰富、蒜味浓厚、肥而不腻。
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食材清单
其他
- 100克金针菇
- 100克黄瓜
- 10克生抽
- 10克香油
- 150克熟猪后腿肉
- 15克蒜泥
- 15克鸡汤
- 2克味精
- 2克白芝麻
- 2克鸡粉
- 30克自制红油
- 3克花椒油
- 5克美极鲜
- 5克香葱末
调味料
- 10克芝麻酱
- 2克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉宜选用猪后腿半肥半瘦的二道肉，因为只有二道肉是肥瘦相连的。煮约1小时再使用口感更佳。
2
将黄瓜去皮，用刀切细丝备用。
3
将金针菇根部用刀切除。
4
锅中加入清水，烧开，放入金针菇焯水，取出过凉水，撕开备用。
5
小碗中加入盐、白糖、味精、鸡粉、鸡汤、生抽、美极鲜、芝麻酱、蒜泥、自制红油、香油、花椒油、白芝麻和葱末搅拌拌匀，盛入蘸碟中。
6
将熟猪后腿肉顺纹路切成长方形的薄片（尺寸约10*5厘米）。
7
取熟猪后腿肉片，放入适量黄瓜丝和金针菇，依次卷起，交错码入盘中，放置蘸碟搭配食用。
