双味黄油全麦蓝莓酥by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
快手奶酥小西点——双味黄油全麦蓝莓酥 来自普蓝高科丽江基地的高原蓝莓，颗粒饱满，果香浓郁，酸甜适中，是鲜食的上品，亦可放在干燥阴凉通风的地方晾晒成蓝莓果干，这样的自制蓝莓果干，不含糖不增色，非常适合做西点用。 手头正好有来自八百里秦川的农家自磨全麦粉，加点低粉、玉米淀粉，再加点细砂糖、黄油，抓一把自己晾晒的蓝莓果干，用手抓抓就能烤出一盘奶香浓郁的小西点——黄油全麦蓝莓酥，零基础的吃货也能百分百成功的小西点；常温下食用是酥软的口感，冷藏后食用是酥脆的口感。
食材清单
其他
- 100g涂抹型橄榄油
- 100g玉米淀粉
- 1小勺樱桃冻干粉
- 200g农家全麦粉
- 200g黄油
- 300g低粉
- 50g蓝莓果干
调味品
- 45g细砂糖
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
全麦粉、低粉、玉米淀粉和细砂糖在搅拌碗里混合均匀，把切成小块的黄油放在面粉混合物里。
用手指把黄油在面粉混合物中捏碎，使其充分混合成粗玉米面状。
再加入配方中的涂抹型橄榄油。
用刮刀拌匀成湿粉团。
加入配方中的蓝莓果干。
用手或刮刀翻拌均匀，把湿粉分成均匀的两份，取其中的一份加入1小勺樱桃冻干粉。
翻拌均匀成樱桃口味的酥饼粉料，每次取大约20g粉料，放在手里整形成厚扁圆形（或自己喜欢的形状）的饼坯。
逐一摆放在垫了烘焙纸的烤盘内，用叉子按压出交叉的花纹，每个饼坯之间需留一定的空间；全部完成后，覆盖保鲜膜，冰箱冷冻40~50分钟。
提前预热烤箱至200°C，把冷冻的饼坯及烤盘直接放入烤箱中层，上下火管火力，烘烤20~25分钟，期间注意观察酥饼表面的上色状况，适时加盖锡纸，轻按酥饼表现略硬即可关火，让蓝莓酥在烤箱里焖5分钟，再出炉；烤网上冷却。
与此同时，可继续制做原味的部分酥饼，继续冰箱冷冻40~50分钟。
同样的温度烘焙。
双色黄油全麦蓝莓酥饼，完工彻底冷却后装入保鲜盒中密封，在冰箱里冷藏3~4天再食用，口感会是最佳状态哦！
