麻油沙姜鸡（改良）
简单
4人份
看了中餐厅2赵薇做的麻油沙姜鸡，可惜湖南没有沙姜所以用生姜代替吧。同时还结合了下湖南菜老姜炒鸡中对鸡肉处理的做法改良了一下，味道非常非常好。
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食材清单
其他
- 3颗青辣椒
- 半只鸡
- 少许生粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 一大块姜
调味品
- 4到5颗冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻油沙姜鸡做法：1.鸡用生抽，姜，少许盐，生粉腌制1小时以上；2.热锅放麻油放入姜片炒出香味；3.放入鸡翻炒变色后，放冰糖4到5颗，料酒，生抽，开水没过鸡后开小火焖25分钟；4.开大火收汁，放辣椒翻炒熟放一点盐出锅。 吸取教训的是：买的半只鸡的鸡皮太油了，下次可以把鸡皮去掉。
