老公爱吃的虎皮鸡蛋红烧肉

简单 4人份

老公喜欢吃肉,我喜欢吃鸡蛋,这是我第一次学着做这道菜,我俩爱吃的都在一道菜里了。希望看到这道菜谱的亲们也可以喜欢😊笔芯

老公爱吃的虎皮鸡蛋红烧肉
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食材清单

其他
  • 一勺料酒
  • 一勺生抽
  • 一勺蚝油
  • 一块桂皮
  • 一斤半五花肉
  • 一结小葱
  • 三个鸡蛋
  • 三分之一勺老抽
  • 两个八角
  • 六粒冰糖
  • 适量食用油
蔬菜类
  • 4片姜
调味品
  • 两片香叶
调味料
  • 少量盐

营养成分

热量

698.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

1.0 克

14.0 克

686.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

No.1正常水煮蛋<-biubiu-⊂(`ω´∩)

2

鸡蛋洗干净,凉水下锅,放入适量的盐和醋,水开煮5分钟,关火继续闷5分钟。然后剥壳,去除外面水分,放碗里备用。

3

No.2猪肉凉水浸泡半个小时后,洗净,切块,切成3厘米见方的小块。

4

No.3凉水和猪肉入锅,加入一勺料酒,两个姜片,煮至沸腾。

5

No.4沸腾的猪肉块捞出,用热水洗净浮沫,控干水份。放到盘子里备用。

6

No.5擦干水的铁锅加入一点点油,把肉块煎至两面金黄,出油,盛出来。

7

No.6铁锅里继续加油,把控干水份的鸡蛋加入6成油温的锅中,油炸鸡蛋开始啦。注意要一直用筷子调整鸡蛋,直到外边金黄。防止蹦出油烫伤哟。把“金蛋”放入冷水中。

8

No.7在铁锅中加入六粒冰糖,小火熬糖色。加入肉翻炒,使得糖色均匀附着在肉块表面。再加入生姜,生抽,老抽,蚝油,料酒,八角,香叶,桂皮,具体量就按照我用料备注的量加入即可。翻炒均匀。

9

No.8洗干净砂锅,把铁锅中上色均匀的肉肉和用料都倒入砂锅中,加入葱,加入适量的水没过肉肉即可。放入小虎皮蛋,葱结,微量的盐。盐的量要少,防止太咸。

10

No.9大火烧开。

11

No.10用小火慢炖30-60分钟,我是炖了50分钟。

12

No.11中火或者大火收汁,出锅装盘,加点葱叶。

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