老公爱吃的虎皮鸡蛋红烧肉
简单
4人份
老公喜欢吃肉，我喜欢吃鸡蛋，这是我第一次学着做这道菜，我俩爱吃的都在一道菜里了。希望看到这道菜谱的亲们也可以喜欢😊笔芯
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食材清单
其他
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一块桂皮
- 一斤半五花肉
- 一结小葱
- 三个鸡蛋
- 三分之一勺老抽
- 两个八角
- 六粒冰糖
- 适量食用油
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
No.1正常水煮蛋<－biubiu－⊂(`ω´∩)
2
鸡蛋洗干净，凉水下锅，放入适量的盐和醋，水开煮5分钟，关火继续闷5分钟。然后剥壳，去除外面水分，放碗里备用。
3
No.2猪肉凉水浸泡半个小时后，洗净，切块，切成3厘米见方的小块。
4
No.3凉水和猪肉入锅，加入一勺料酒，两个姜片，煮至沸腾。
5
No.4沸腾的猪肉块捞出，用热水洗净浮沫，控干水份。放到盘子里备用。
6
No.5擦干水的铁锅加入一点点油，把肉块煎至两面金黄，出油，盛出来。
7
No.6铁锅里继续加油，把控干水份的鸡蛋加入6成油温的锅中，油炸鸡蛋开始啦。注意要一直用筷子调整鸡蛋，直到外边金黄。防止蹦出油烫伤哟。把“金蛋”放入冷水中。
8
No.7在铁锅中加入六粒冰糖，小火熬糖色。加入肉翻炒，使得糖色均匀附着在肉块表面。再加入生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，八角，香叶，桂皮，具体量就按照我用料备注的量加入即可。翻炒均匀。
9
No.8洗干净砂锅，把铁锅中上色均匀的肉肉和用料都倒入砂锅中，加入葱，加入适量的水没过肉肉即可。放入小虎皮蛋，葱结，微量的盐。盐的量要少，防止太咸。
10
No.9大火烧开。
11
No.10用小火慢炖30-60分钟，我是炖了50分钟。
12
No.11中火或者大火收汁，出锅装盘，加点葱叶。