自制Q弹爽滑三色芋圆 😋椰奶芋圆西米露水果捞，夏天与甜品绝配
福建人，从小一到夏天就会去买四果汤、芋圆等 甜品，清凉舒服。 自己热爱制作各种美食，现在夏天到了也想自己试试，毕竟自己做的总是好一点。 👏👏在家就能吃到甜品啦！ 👏👏红薯/紫薯/芋头:木薯粉＝2:1 200克食材，放100克木薯粉
食材清单
其他
- 10克仙草粉
- 15克(1小袋）炼乳
- 15克(每个口味＋5克)白砂糖
- 1小半(去皮净重200克)芋头
- 1小把芋圆
- 1小把西米
- 245克(1瓶）椰奶(椰树牌)
- 2勺蜜红豆
- 2小个(去皮净重200克)红薯
- 300克木薯粉
- 3小个(去皮净重200克)紫薯
- 45克(主要用于紫薯)开水
- 如下 1份芋圆汤:
- 适量哈密瓜
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
芋头，红薯，紫薯 分别去皮洗净，切片
上锅中大火，蒸30分钟左右(摆放的时候隔开，才不会串色）
用筷子戳一下，轻松戳进去就是熟了(芋头比较难熟点)
继续放在锅里保温。(已经关火，有余热)
一样一样要用取出来
取出红薯泥，放入5克糖，100克木薯粉 分几次放进去，搅拌至有一点干粉，可揉成面团。
(中途要是觉得有点干，就放一小汤勺开水，红薯和芋头蒸的时候会出水)
依次再取出紫薯，芋头，如上一步操作。
紫薯比较干的，很松散不易成团。
中途可以少量＋开水，开水加45克， 2小汤勺，视情况而定。
三块和橡皮泥有点像，揉成面团后要用保鲜袋装起来，才不会风干了。
分别揉成长条，直径大概1厘米
摆好，用刀几根一起切，切成1.5厘米左右的长度。
撒上一些木薯粉，防止芋圆黏在一起
用筛子筛掉多余干粉
不吃的保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，要吃再拿出来煮。
先煮一点试一下
烧开水，放1把芋圆。煮至芋圆浮起来(大概3分钟)，再煮5分钟。
全程大概8分钟，可以夹一颗起来试一下。
👏👏划重点！
用筛子捞出，冲几次凉水后，放凉水里。
这样口感会更Q弹，该不会黏在一起。
煮西米——先煮后焖
烧开水，放入西米煮15分钟，中途搅动一下防止粘锅。中间还有一点点白芯
关火，盖上锅盖焖20分钟，白芯变透明了。
👏👏如果发现还有白芯，就重复如上操作。另取一锅水，先煮后焖。
👏👏同上一步骤，放凉水中备用。
100克水放入奶锅，烧开 关火，倒入10克仙草粉，搅拌均匀。
倒入容器，放凉后放冰箱！椰奶也提前放冰箱冷藏！
(我是根据仙草粉的说明来做的，开水和仙草粉的比例10:1，放凉以后基本就成型了)
仙草冻取出切成小正方块，加椰奶，蜜红豆，芋圆，西米，1小包炼乳13克 (炼乳甜的，尝一下甜度，椰奶是甜的，也可不加炼乳)
开吃啦！冰凉一夏！😋😋