我都会做的奥尔良烤鸡，你也可以！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1500克水
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1个苹果
- 1勺十三香
- 1节藕
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 3克黑胡椒粉
- 3勺料酒
- 3勺蜂蜜
- 3勺黄油
- 5勺蔓越莓
- 60克盐
- 70克奥尔良烤鸡料
- 一只（2斤）三黄鸡
- 普通汤瓷勺勺子
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
好多人选择不剖开鸡肚子 个人觉得内脏会洗不干净
2
将鸡洗净 去内脏 鸡油
3
鸡爪 翅尖 鸡脖子 鸡屁股切掉不要
4
洗净之后找个大碗盛放 （翅尖后来剪的 当时忘记了）
5
碗内放入水和盐搅匀 将鸡浸泡12小时后捞出
6
擦干鸡身上的水分 用小尖刀在鸡身上多戳点洞 方便入味
7
鸡的内一面也多戳几下
8
将奥尔良烤鸡料加入100ml的水搅拌均匀 再加入生抽 老抽 蚝油 糖 黑胡椒 十三香 料酒一起搅匀之后 少量多次倒在鸡的内部和表面 用手按摩均匀 按摩大约一刻钟左右 然后将鸡再倒在塑料袋中 汤汁也要浇在鸡身上 冷藏放置12小时以上 条件允许的话每隔一小时左右再翻动一下鸡 让其均匀入味
9
12小时之后将鸡取出 放在沥水架上静置1小时控干水分 最后用吹风机调热档风 彻底吹干鸡表面的水分 并使鸡皮变得紧致
10
将翅尖和大腿处包上锡纸 再翻身在鸡肚子里加入苹果块和蔓越莓干 用牙签封住鸡肚子
11
封好之后将鸡这样翻过来放置 鸡皮朝上 开始涂抹黄油
12
黄油蜂蜜调和均匀 如何黄油太凉结块的话 可以用吹风机慢慢烘成融化状态
13
在鸡的表面均匀涂抹一层黄油
14
烤箱上下管200度预热十分钟
15
烤盘包上一层锡纸 放在下层接滴下来的油 烤鸡放在中层 200度 40分钟 第20分钟刷一次黄油 注意观察鸡皮表面有没有上色 没有的话就继续烤几分钟 上色之后在鸡的表面盖上一层锡纸 防止烤焦
16
40分钟烤好之后 烤盘换一张锡纸 在上面放入切碎的土豆 洋葱 西红柿 藕片 将鸡移至烤盘上 并再刷一层黄油 盖上一层锡纸放入烤箱200度 30分钟
17
30分钟到了之后温度调至230度 烤15分钟就可以出炉啦
