复刻版烤馍片
简单
4人份
所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（有盖）FB20052 配方用量可做2个300g吐司盒的大馒头。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g新良丝绒低筋粉
- 250g新良日式高筋粉
- 270g水
- 4.5g酵母
- 适量孜然粉
- 适量手粉
- 适量椒盐粉
- 适量辣椒粉
- 适量食用油
调味料
- 20g糖
- 3.5g盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把白糖和面粉混合搅拌均匀，面粉中挖个坑，加入酵母粉和水混合。（因为面粉吸水性不同，水可适当增减10-15克左右）
2
用手混合揉成团，揉到手光、面光、台面光即可。
3
揉好的面团光滑有韧性。
4
面团放入盆中，覆上一层保鲜膜，将面团放至温暖的地方发至两倍大，大概需要60分钟。
5
发酵好的面会变软，按压有韧性
6
将发酵好的面团排气，加适量手粉继续揉。
7
揉至面团光滑，盖保鲜膜松弛5分钟。
8
将松弛好的面团擀开成长方形
9
自上而下卷起成长条形。
10
面团揉成大约300g吐司模的长度，放入吐司模中，在温暖湿润处发酵。
11
发酵至八分满后加吐司模盖。等蒸锅水烧开后，入锅大火蒸15分钟后出锅。倒扣脱模即可。
12
把晾凉的馒头均匀切成约
13
5cm厚度的馒头片，整齐放入不粘烤盘中，
14
馍片均匀刷上植物油
15
再撒上自己喜欢的调料粉，适量即可。
16
烤箱上下火190度，烘烤15-20分钟即可。出炉后还可以再撒些调料粉。
17
咬一口嘎嘣松脆~完美复刻市售馒头片，关键用料安全无添加哦！
