梅菜扣肉
简单
4人份
让扣肉入口酥烂、肥而不腻的窍门就三步： 一煮二煎三蒸 一煮，煮的时候，部分的肥油融入汤中，尤其是葱姜、八角等佐料的加入，去腥提香减少了肥腻感 二煎，几乎不放油的锅子，肉皮先向下，小火慢慢煎出多余的油脂，减少了油腻感 三蒸，高温蒸制，梅菜吸收了一部分肥油，多余的油脂也受热融出，前后要两次撇出多余的肥油，做出的扣肉才能入口酥栏、肥而不腻
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食材清单
其他
- 八角
- 桂皮
- 油
- 生抽
- 白酒
- 老抽
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 梅干菜
- 葱姜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
