冷冻后无需搅拌，适合裱花的低脂绵软冰淇淋
简单
4人份
无意中发现的方子，很好用，热量糖分都相对较低，口感也很绵软，定型效果也不错，适合做冰激凌蛋糕的裱花
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食材清单
其他
- 200g牛奶
- 20ML玉米淀粉
- 2个蛋黄
- 33g（5块德芙黑巧克力）巧克力
- 3g可可粉
- 50g黄油
- 5ml面粉
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，糖，玉米淀粉，面粉用搅拌器搅拌均匀
2
牛奶，巧克力，可可粉，黄油在锅中加热
3
沸腾后一半倒入蛋黄混合液中，一边倒一边用搅拌器搅拌，搅拌均匀后，再倒入另一半继续搅拌
4
搅拌好的混合液重新倒回锅中加热，用手动搅拌器不断搅拌，防止结块（微微沸腾即可，时间长了黄油会分离出来）
5
坐到凉水中继续搅拌，防止结块，搅拌成细滑浆液后，放入冰箱冷藏4个小时或者过夜
6
冷藏后的混合液用搅拌器打发，颜色微微发白即可应用
