紫薯杂粮饭团
简单
4人份
最近好像到处都在流行摆地摊的呀，不是我吹，天天跟着思妈做食谱的姐妹，要是摆地摊卖美食，那绝对是大排档这条gai最靓的仔。又好看，又有创意，又简单，用的东西贼放心，还贼好吃。毕竟我们每天面对的客户，可是真正的小祖宗呀。就拿这个饭团来说吧，口感特别丰富，杂粮米香带着紫薯的香甜，中间还有蔬菜和虾的颗粒感。
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食材清单
其他
- 20克虾仁
- 50克紫薯
- 50克谷物胚芽米
- 5克彩椒
- 5克胡萝卜
- 8克蛋清
- 适量海苔
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：紫薯50克、谷物胚芽米50克、虾仁20克、彩椒5克、胡萝卜5克、蛋清8克、海苔适量。
2
谷物胚芽米浸泡15分钟。
3
趁这个时间，咱们把紫薯削皮，切成薄片。
4
紫薯放入蒸笼。
5
这个时候，咱们的胚芽米也浸泡差不多了，和紫薯一起，冷水入锅，水开之后继续蒸30分钟。
6
tips：蒸胚芽米的时候，水和胚芽米的比例在1:1。
7
把胡萝卜和彩椒剁碎。
8
tips：可以根据宝宝的咀嚼力调整切碎的大小。
9
虾仁去除虾线，剁碎。
10
平底锅开中火，烧热刷上适量热炒油。
11
倒入蛋清，翻炒至略微凝固。
12
加入胡萝卜碎，翻炒几下。
13
加入虾仁碎和彩椒碎，翻炒片刻，到虾仁变色，熟透。
14
蒸好的紫薯按压成泥。
15
用筷子把蒸好的杂粮米饭打散。
16
先铺一层杂粮米饭在模具的底部，用勺子柄给杂粮米饭中间制造镂空感，压实。
17
放一层紫薯泥，把镂空填满，压实。
18
再放一点刚才炒的蔬菜虾仁，在紫薯泥中间。
19
再用一层紫薯泥盖住馅料，压紧。
20
再铺上最后一层杂粮米，按压紧实。
21
脱膜，找个喜欢的小边边，包上海苔，就大功告成啦。
22
这个饭团的夹心可以试着换成，宝宝平时不爱吃的食材。宝宝不知不觉就吃掉了！
