枸杞甜吐司
简单
4人份
这个面包真好吃，甜面团，加上有延缓衰老功效的枸杞，营养加倍。用枸杞一定要去买最好的枸杞，颗粒大，而且甜，好像吃葡萄干一样过瘾。那些酸酸小小的加到面包里就不那么好吃了。 这面包最后发酵的时候，要看状态，到9分满才开始烤，一般的最后发酵时间是1小时，但是这面团1小时还没发到状态。是我做有这情况呢，还是大家都有？欢迎做过的筒子提点我一下哈。
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食材清单
其他
- 100g枸杞
- 1g，用于制作冷藏液种干酵母
- 1个鸡蛋
- 300g，用于制作冷藏液种水
- 300g，用于制作冷藏液种高筋面粉
- 350g高筋面粉
- 50g黄油
- 6g酵母
- 75g牛奶
调味品
- 100g细砂糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷藏液种：全部冷藏液种材料混合搅拌均匀。室温发酵1小时（28度左右），放入5°c的冰箱中冷藏，至少16小时，备用
2
除去黄油和枸杞，全部材料混合成团，加入黄油搅拌至完成阶段，基本发酵35分钟
3
将面团分割成每个225g，共四个，滚圆后，醒20分钟
4
小面团擀开成成条，卷起，再醒15分钟
5
再擀开成成条状，铺上洗干净泡软后擦干表面水分的枸杞，每个面团25g，卷起
6
放入450g吐司模中，每个模子2个面团
7
最后发酵至模具9分满，180°c烤箱烤35分钟，表面上色后盖上锡纸，烤好后马上脱模放凉