香喷喷的放心油条
简单
4人份
自己做的油条绝无添加剂，吃的也放心。这方子也是亲自试了好几个油条方子后总结出来的。大家一起试试吧
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 1个鸡蛋
- 250克中筋面粉
- 25克色拉油
- 3克酵母
- 色拉油另外多准备点
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅放入130克牛奶，3克酵母，5克糖，设置2分钟/37度/速2调合。（天热设置1分钟/速度2调合不用加热。）
2
再加入250克中筋面粉，1个鸡蛋，5克盐，20克油，设置10秒/速度3混合。
3
再设2分钟揉面键，揉成上面效果。
4
取一个大碗，抹上油。把面团取出整圆，放入碗中盖上保鲜膜发酵至2倍大。（天冷放微波炉烤箱等密闭空间，在里面放碗热水）
5
揉面垫上抹少许油，发好的面团放上去。重点：千万不要揉。面团上也抹点油，用擀面杖擀成4指宽，压成一指厚的长条（可以擀一下，再用手拉长）。
6
面皮放切菜板上，底部和表面都撒点面粉，抹均匀。再用刀切成2指宽的面片。（直接用刀切会把揉面垫切坏，我为了干净，在面板上铺了张油纸。）
7
面片表面用手指沾少许水，取另一片面片正面朝下叠上去，也就是面对面相叠。再取根筷子从中间压下，压的重一点。
8
再把面条捏住2端稍微拉长点，2头捏紧。醒10分钟。
9
锅中多放点油加热到160度左右，我是取一块面团放油锅中，油冒大汽泡，面团很快浮上来油条就能下锅煎了。（我用的是摩飞，全程调最高温）
10
油条放入油锅中，要不停的用筷子翻转。
11
等第一根浮起来，第二根再放入，油条颜色成金黄色后取出。
12
香喷喷的油条就好啦。
