牛肉包子馅做法

简单 4人份

1、购买新鲜牛肉,不要有筋的,带点肥没事。 2、嫩豆腐一块(喜欢可以加,我个人觉得加了好吃😋,嫩滑。) 3.我下面量是1000克面粉包馅用量。 4、用了嫩豆腐就不要放水了哦!

牛肉包子馅做法
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食材清单

其他
  • 1-2勺老抽
  • 1000克普通面粉
  • 10克酵母
  • 1个鸡蛋
  • 1块嫩豆腐
  • 2-3勺(看食物放)盐
  • 2-3片姜蒜
  • 250-300克(按照面粉湿度再加)温水
  • 250克(不放牛奶用温水也行)牛奶
  • 2勺蚝油
  • 3-4勺玉米淀粉
  • 3-4勺生抽
  • 400克新鲜牛肉
  • 7-8根葱
  • 包子皮:
  • 少许味精
  • 少许胡椒粉
  • 适量芝麻油
调味料
  • 1勺盐
  • 1勺糖
  • 少许糖

营养成分

热量

752.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

563.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步骤 1
2

1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2 、把剩余的葱末放倒入最上面,后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。

步骤 2
3

牛肉包子馅

步骤 3
4

1.面粉+酵母+牛奶+盐+温水一起搅拌揉团,手工揉半小时以上再用保鲜膜包裹好等待酵1-2小时左右。2、发酵好的面粉继续揉排气,揉光滑捏出40-50克面团,擀包子皮,中间皮要后一点。

步骤 4
5

包好的牛肉包在等20-30分钟发酵后在大火蒸15-20分钟。

步骤 5
6

蒸好包子

步骤 6
7

我包的比较大(55-58克)

步骤 7
8

好香,又好吃😋

步骤 8
9

超市或市场都可以购买到豆腐,要新鲜的。

步骤 9

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