牛肉包子馅做法
简单
4人份
1、购买新鲜牛肉，不要有筋的，带点肥没事。 2、嫩豆腐一块（喜欢可以加，我个人觉得加了好吃😋，嫩滑。） 3.我下面量是1000克面粉包馅用量。 4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！
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食材清单
其他
- 1-2勺老抽
- 1000克普通面粉
- 10克酵母
- 1个鸡蛋
- 1块嫩豆腐
- 2-3勺（看食物放）盐
- 2-3片姜蒜
- 250-300克（按照面粉湿度再加）温水
- 250克（不放牛奶用温水也行）牛奶
- 2勺蚝油
- 3-4勺玉米淀粉
- 3-4勺生抽
- 400克新鲜牛肉
- 7-8根葱
- 包子皮：
- 少许味精
- 少许胡椒粉
- 适量芝麻油
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 少许糖
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
2
1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2 、把剩余的葱末放倒入最上面，后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。
3
牛肉包子馅
4
1.面粉+酵母+牛奶+盐+温水一起搅拌揉团，手工揉半小时以上再用保鲜膜包裹好等待酵1-2小时左右。2、发酵好的面粉继续揉排气，揉光滑捏出40-50克面团，擀包子皮，中间皮要后一点。
5
包好的牛肉包在等20-30分钟发酵后在大火蒸15-20分钟。
6
蒸好包子
7
我包的比较大（55-58克）
8
好香，又好吃😋
9
超市或市场都可以购买到豆腐，要新鲜的。
