豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜
简单
4人份
家里剩了点扁豆和蒜苗，于是就跟鸡蛋一起炒了个菜，没想到这么好吃，超下饭。分享给大家。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1平勺糖
- 1把蒜苔
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 4个鸡蛋
- 4颗小米辣
- 半勺老抽
- 多半碗水
- 少许黑胡椒
- 调汁用料：
蔬菜
- 1把豆角
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
四个鸡蛋加3-4勺水打散（加水会让鸡蛋炒出来更嫩滑）。蒜苔，豆角，小米辣切小段。
2
2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，半勺老抽。
3
1平勺糖，1平勺淀粉。
4
加半碗水＋黑胡椒适量。
5
油温7-8成热放鸡蛋适当翻炒，别炒太碎。盛出备用。
6
先放豆角和小米辣，把豆角先基本炒熟。
7
放入蒜苔翻炒几下。
8
炒好的鸡蛋放入锅中，倒入调好的汁翻炒均匀。
9
大火收汁出锅。
