芝士面包（冷藏中种）
芝士好味道！再加上火腿培根肉松之类的，那扑鼻的香啊，别说熊孩子，大人都挡不住。只是这玩意热量太高，不敢多做而已。陆续做了几次，记录一下。加了中种的，易发酵，还特别喧软，室温密封留一两天后还是很软。 如有想按此方尝试的童鞋，请看完小贴士。
食材清单
其他
- 230克牛奶（或水）
- 330克高粉（金像）
- 40克黄油
- 50克（1个鸡蛋）全蛋液
- 5克干酵母（安琪耐高糖）
- 80克中种
- 90克高粉（金龙鱼）
- 适量火腿碎
- 适量芝士片（奶酪片）
调味料
- 60克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油外所有材料投进面包机，一个和面程序走完后，加入切成小块的黄油，再走一个和面程序。如果功率小的面包机可能要走三个和面程序。直到完全扩展状态（即出手套膜）。这里发的是存图。
面团和好，面包机取出，松弛，一发，至两三倍大，并戳洞不回弹不塌陷。
ps：一般来说，我选择低温一发（通常是夏天冰箱冷藏5℃12至17小时），不仅可以分时段利用时间（作为加班族吃货来说是必须get的技能），而且低温发酵可以充分激发面团麦香，也为二发和烤制再发酵提供了后续爆发空间。
回温（如冰箱一发的话），排气，松弛，均分。此方量35克／个，能做25个。
取一个松弛好的面团，擀开，最好擀成长方形。依次铺上芝士片和火腿碎。
卷起，放一边松弛。依次卷好全部小面团。
一切为二，切口朝上。
模具可以用金盘。如果是这种独立的造型，注意整形卷起时收口捏紧，以免二发时胀开变形。
也可以用圆模，这里是培根芝士馅的。
二发至1.5倍大，或者按压表面有回弹即可。表面刷蛋液（或挤沙拉酱黑胡椒酱之类的），烤箱预热后调上下火175℃，中层，15~20分钟，烤制后期注意，上色合适了可以加盖锡纸。出炉后移到晾网晾凉。
上图是花环造型的火腿芝士卷。
趁热撕开一个，特别好吃！别说刚运动回来的小子，连我都收不住嘴😄
小伙子满上一杯豆奶，开始爽歪歪😊不怕肥死，就怕饿死，这节奏，我也是醉了……
我在拍，你在吃，给点面子行不？不见了五个啦😥