凉拌西瓜皮＆辣炒西瓜皮
简单
4人份
提到夏天的水果，大多数人第一反应肯定是西瓜。从冰箱里拿出半个冰镇西瓜，挖出中间最甜的那块一口吃下，快乐就是这么简单~ 不过今天我们的主角可不是西瓜肉，而是——西瓜皮！ 十斤西瓜三斤皮，肉下肚西瓜皮大家是不是都直接扔了呢？其实西瓜皮不仅有解暑消热的作用，最重要的是没有红壤那么高的甜分，爽脆的口感拿来入菜味道意外的不错。 今天就教大家用西瓜皮做2道夏日小菜，一凉拌一辣炒做法都很简单。 不管是凉拌还是辣炒，西瓜皮的口感都是爽脆的。和黄瓜、萝卜干的口感有点相似，再加上带有一点点西瓜的甜味，更添鲜爽，”嘎嘣“”嘎嘣“让人停不下筷子~
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食材清单
其他
- #凉拌西瓜皮
- #辣炒西瓜皮
- 10g泡椒酱
- 10g生抽
- 10g香油
- 15g泡椒酱
- 15g香醋
- 25g生抽
- 2g胡椒粉
- 3个小米辣
- 4g白糖
- 8g醋
- 半个西瓜皮
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 3g盐
- 3g糖
- 5g盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西瓜皮去掉红壤和外皮，留下浅绿色皮肉，加5克盐再西瓜皮表面涂抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1晚。
2
腌好的西瓜皮用凉白开冲洗一下，改刀切成细长丝条。
3
加入蒜末、15克泡椒酱、15克香醋、25克生抽、4克白砂糖、10克香油拌匀即可。
4
凉拌西瓜皮就完成了。
5
半个西瓜去除红壤和外皮后切条，加入3克盐抓匀，腌制1个小时。腌好后挤出多余水分，可以让口感更脆。
6
起锅热油，倒入姜末、蒜末、小米辣爆香。
7
倒入西瓜皮翻炒几下。
8
再加入泡椒酱、生抽、香醋、糖、胡椒粉翻炒几分钟就可以出锅了。
9
辣炒西瓜皮就完成了。
