春季解膩黑鱼新吃法——酸汤黑鱼片
简单
4人份
怕上火，吃不了辣，这道酸汤黑鱼片走起，满足口欲，又充实味蕾。
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食材清单
其他
- 130克酸菜
- 1个蛋清
- 1瓣蒜
- 1盒魔芋
- 200克黑鱼片
- 适量中筋面粉
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量果蔬粉
- 适量枸杞
- 适量生姜粉
- 适量生抽
- 适量生粉
蔬菜类
- 2根芹菜
- 3根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好所需材料，洗净，控干水分。黑鱼片用一个蛋清1个，搅拌均匀后再加入生抽和生姜粉拌匀，冷藏腌制至少30分钟。
2
腌制好的黑鱼片加生粉和面粉，裹匀，要成干粉状态。
3
起油锅，1瓣蒜切碎，炸浅黄后，下鱼片。鱼片一定要摊开，这样后期鱼片才美观，不起坨。因为黑鱼片片很薄，炸至浅黄已经很熟了，捞出控油。
4
留少许油，下葱炒香后入酸菜，炒出香味，加孜然粉炒匀。
5
入冷水，把芹菜，魔芋，枸杞一起加入，大火烧开后，转中火调味，加料酒，生抽，盐，果蔬粉适量。最后入炸好的鱼片，闷煮1分钟，撒上葱花，起锅。
