油泼茄子-橘丽丝的夏天
简单
4人份
在工作室的中午都是胖哥做饭， 天气刚热起来的时候夸了他做的这道油泼茄子好好吃， 于是这个夏天这道菜的上桌率特别高。 我说胖哥呀我帮你把这道菜谱写出来吧。 胖哥扭扭捏捏的去买茄子，算是答应了。 拍照的时候胖哥一直在指挥我， “你拍好没有我要进行下一步了。” “你快点把茄子从锅里端出来。” “白醋呢快给我找出来。” “油烧开了你快关火啊。” 末了胖哥还说， 你看我每天中午在厨房做菜我就是这么忙的。 我端着碗说，哦，这个茄子好好吃。 --------------------------------------- 以上我写的可能有点婉转， 但其实我想表达的是， “把胖哥做的菜放进我的菜谱里他有点紧张”这件事情， 不知道你们感受到没有。
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食材清单
其他
- #佐料
- #调味
- #食材
- 10颗左右花椒
- 1勺油泼辣椒
- 1把小米椒
- 1把干辣椒段
- 2个茄子
- 2勺生抽
- 4个二荆条青椒
- 6-8瓣大蒜
- 一撮花椒粉
- 半勺晒醋
- 半勺白醋
调味料
- 1小勺白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
二荆条青椒、小米椒剁碎如图。蒜切末。
2
茄子洗净切条，上锅蒸5分钟。我用的上下两层一起蒸。因为茄子太多啦。
3
蒸好的茄子从锅里取出，放一旁晾凉。凉的才适合夏天吃啦~~
4
晾好的茄子撒上之前准备的蒜末的剁碎的辣椒。还有花椒、干辣椒。
5
倒入2勺生抽，半勺晒醋，半勺白醋。1勺油泼辣子，适量盐，一小勺白砂糖，一撮花椒面。
6
起小半碗油入锅烧热，均匀淋于佐料上，完成。
