客家粄圆（汤圆）
简单
4人份
从没全程自己做过家乡的糯米丸子，可能你们叫汤圆，我们客家那边叫粄圆。今天有心情就霍霍糯米粉来做一次，挺好吃的。就是家里来客人了量没把握好，刚刚好光盘，感觉还是不够吃，做少了一点😂尴尬了！
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食材清单
其他
- 10来个香菇
- 250克左右开水
- 500克左右糯米粉
- 6颗菜心
- 适量玉米油
- 适量胡萝卜
- 适量蚝油
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 4根葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把香菇，青菜，胡萝卜丝，葱，切好装盘备用
2
把猪肉切片放入盐，酱油，生粉。搅拌均匀腌制一下
3
准备四杯糯米粉放入容器，差不多500g
4
加入250g开水用筷子搅拌均匀
5
有点干，没事的，后面有办法。先捏一个手掌大的面团如图。
6
锅里放一点水，把面团放入锅里煮熟，如图变色就差不多了，大概煮3-4分钟。我们客家叫“做粄麻”普通话不知道怎么说，哈哈！
7
把煮熟的糯米团放回容器中，跟原来的那些比较干的糯米团混合一起揉揉，小心烫！这样做出来的比较有韧性，好吃。揉成光滑的面团后。放入砧板上，边上放点糯米粉备用。
8
把糯米团分成六份，加上糯米粉揉成条
9
然后六条并排切成小块，倒回在原来容器里，撒点糯米粉。摇晃容器，使得每个粄圆裹上糯米粉，这样不会粘在一起
10
锅里放油，把备用好的备料加入盐，蚝油，酱油炒熟，装盘备用
11
锅里放水，煮开后导入粄圆。是不是搅拌一下，直到所有粄圆浮出水面就是熟了。这时候再让他煮两分钟。然后把配件放进去
12
放入炒熟的配料后，在煮开，然后在放点盐，蚝油。咸淡自己掌握，煮五分钟左右就差不多好了。
13
出锅，一碗客家粄圆做好了。哈哈，这一大锅还不够吃😂
