奶黄软包（超级绵软的面包）
不是美食达人，但是喜欢美食，尤其这个疫情，让我有了更多时间陪伴家人，制作老公和儿子爱吃的手揉面包。记忆力不好，想把成功的配方记录在【下厨房】以免自己忘记。这个配方是之前一个面包大师的分享，自己做了调整，我爱吃，儿子爱吃，老公也爱吃。
食材清单
其他
- 150克牛奶
- 15克奶粉
- 235克高筋面粉
- 25克淡奶油
- 25克黄油
- 30克黄油
- 40克奶粉
- 4克酵母
- 主面团
- 半个鸡蛋
- 另外半个鸡蛋液
- 馅儿料
调味料
- 25克糖粉
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除了主面团中的黄油和盐都放进盆中，用筷子搅匀。
像这样，可以拿出来手揉面，放在硅胶面板上。
这个面很黏，考验我们耐心的时候到了，千万不要放弃，像视频这样反复十几分钟就不会很黏了。
为了录视频，我这次操作一直是单手，十分钟左右成现在的样子，加油，你会做到的。
揉到表面略光滑，整理好就可以盖上容器醒面15-20分钟了。
黄油室温软化成这样就可以了，加盐，然后分次加入面团，开始最关键的揉面啦！
手套膜的手法不简单，我是最传统的揉搓＋摔，想洗衣服一样搓，然后摔，反复大概有二十分钟到半小时吧，可以试试看能不能出膜。
我觉得手套膜揉到这个程度基本可以了，毕竟不是专业，手揉面包这个程度肯定要比机器揉的好吃，相信我。
整理好面团，盖上保鲜膜，开始发面啦。之前师傅说过，做面包的室温不要太高，最好不超过25度，原因我忘了😂我家24度左右，我每次发面都比较成功。
发好的面买出来轻揉成长条，轻轻按压排气，然后分成六等分。
揉圆后盖好保鲜膜，醒面20分钟。
这个时候可以做奶黄馅儿，把软化好的黄油打软，用手动打蛋抽打就行；然后加入糖粉，搅匀；再加剩余的鸡蛋液，搅匀；再加入淡奶油搅匀；最后加入奶粉搅匀，就成了。馅儿料多点也没事，可以冻上，下次提前拿出来软化就行。
把醒好的面擀成牛舌状，两头涂上馅儿料。
向内卷起。
卷好后放入铺上油纸的烤盘，在烤箱放入一大碗开水，把烤盘放入烤箱二次发面。
发好的面是不是很可爱？在上面画上喜欢的图案，然后筛上高筋粉做装饰。烤箱上下火160°预热5分钟，烤20分钟，中间六七分钟左右观察下表面上色情况，然后盖上锡纸。
好啦，奶黄软包新鲜出炉，超级香！
绵密的口感，超级软，奶黄馅儿不多不少，香香甜甜，取下油纸，把底部晾干，整体有余温后装袋，第二天吃也不硬。
