堪比餐馆的超嫩重庆麻辣耗儿鱼
简单
4人份
最近很爱吃耗儿鱼，在去网红餐厅打卡后扫兴而归，今天自己做了果然比餐馆的好吃～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 15条耗儿鱼
- 1个鸡蛋清
- 1勺料酒
- 1块火锅底料
- 1小勺淀粉
- 2勺生抽
- 一把花椒
- 些许干辣椒
- 准备两样配菜
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 1小勺盐
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
耗儿鱼解冻后放一点料酒，姜蒜花椒干辣椒生抽一勺盐腌制半小时。
2
热油锅小火下一把花椒，炒出香味后放葱姜蒜，接着放一勺豆瓣酱炒出红油后放两粒冰糖。
3
放一块火锅底料，翻炒均匀后放入干辣椒。
4
加开水煮开后小火熬煮半个小时。
5
可以准备两样配菜，比如冬瓜黄瓜之类的先下锅煮熟。
6
耗儿鱼腌制的水倒去一半，然后化一点淀粉，倒入蛋清，每条鱼包裹着芡再丢下锅，煮开后煮3-4分钟就可以吃了！！
