软软萌萌的紫米小面包
简单
4人份
下厨房市集买了两包紫米，颜色超美的 前几天看见焙友用这个南瓜模具做包颜值超高的 下雨的早上整个家里乌漆嘛黑的，，卯起劲开了全部的灯翻箱倒柜找到这个模具 蒸了紫米 小呜拿着勺子一会挖一勺一会挖一勺。。。好不容易抢救下来一小半 做个紫米小面包 于是，继爆好吃的糯米馅餐包、黄米馅餐包之后，又有了这个超级超级好吃的紫米包 讲真，三种米我最爱吃今天这个，紫米的 如果黄米包已经让你欲罢不能了，那你一定也不能错过这个哦~~ 面包体软软萌萌的，馅料香甜软糯的 超级迷人！
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食材清单
乳制品
- 牛奶 118克
其他
- 水 110克左右
- 紫米 60克
- 黄油 20克
蛋类
- 全蛋液 25克
调味品
- 糖 适量（我加了16克）
- 细砂糖 20克
- 耐高糖酵母 2克
调味料
- 盐 2克
谷物
- #紫米馅
- 高筋面粉 200克
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
2
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
3
发酵至2倍大
4
将发酵好的面团取出，按压排气
5
称重后等分为6份
6
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
7
取一个松弛好的面团，压扁，顺便将气泡压出
8
包入适量紫米馅
9
（紫米馅见小贴士）
10
收口捏紧
11
做好的包
12
放入模具或者烤盘
13
放在温暖湿润（参考温度32-35、湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
14
手指按压面团表面可以缓慢回弹
15
放入充分预热的烤箱，中层
16
上火170下火190烘烤20分钟左右
17
同款模具如果烤箱没有分控功能请放中下层
18
上下管180度烘烤20分左右
19
出炉脱模冷却即可
