家常焖鸡块油豆腐
简单
4人份
这道简单易做的家常菜，家人都特别喜欢吃，喜欢吃油豆腐的可以放一些，也可以不放。
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食材清单
其他
- 1个新鲜红辣椒
- 1个新鲜青椒
- 2个（重口味可以多几个）干辣椒
- 5瓣大蒜果
- 8个干香菇
- 半斤新鲜鸡肉
- 少量（多了太甜）冰糖
- 少量白胡椒粉
- 适量玉米淀粉
- 适量蚝油
- 适量高粱酒
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 适量味事达酱油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水泡发香菇
2
鸡切块，加入适量高粱酒，5片生姜，5瓣大蒜，少量白胡椒粉，适量玉米淀粉。
3
抓匀后腌制20-30分钟，这样才入味。
4
新鲜青红辣椒/泡好的干香菇切块备用（香菇水留着待会倒锅里煮鸡肉）。
5
起锅烧油至温热，倒入少量冰糖（多了太甜不好吃），小火炒化即可，火大时间久炒的不好看，味道还会发苦。
6
倒入腌制好的鸡肉和干辣椒，翻炒1分钟左右。
7
倒入先前腌鸡肉的汁，翻炒2分钟。
8
再倒入切好的香菇块，翻炒2分钟，煸出香菇的香味。
9
倒入开水没过鸡肉，加适量盐，之前泡干香菇的水也可以放一起。
10
大火烧开，5分钟后加入油豆腐（不喜欢的可以不放）转中火，汤汁逐渐浓稠后转小火焖一会儿。
11
起锅前几分钟放入新鲜青红辣椒（放太早青椒会变黄，而且太软不好吃）。
12
做好了，装盘开吃。汤汁泡饭特好吃。
