香椿两吃（油泼香椿+香椿鸡蛋饼）
简单
4人份
春天来了，才发现香椿悄悄地上市了！恰好在盒马买到了一盒香椿芽，做一个油泼香椿和香椿鸡蛋饼，品尝一下春天的味道。方法非常简单，做起来很快，10分钟搞定2道菜。
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食材清单
其他
- 100 g香椿
- 1勺生抽
- 1勺辣椒粉
- 3个鸡蛋
- 3瓣大蒜
- 半勺椒盐
- 半勺花椒粉
- 半勺鸡精
- 适量油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好全部配料
2
香椿用清水洗净
3
水中加入适量食盐和香油。
4
将水烧开。
5
水开后加入香椿汆烫
6
汆烫大约30s，香椿色泽从紫红色变成翠绿色后捞出，沥水，晾凉。
7
汆烫后的香椿色泽翠绿，很好看。
8
取3瓣蒜，切成蒜末。
9
将香椿切碎，可以保留一些完整的叶子，这样比较好看。记得留出部分香椿碎做香椿鸡蛋饼。
10
将蒜末，辣椒粉，花椒粉，椒盐，鸡精，盐铺在香椿碎表面，滴少量生抽。
11
花生油烧热，泼在蒜末表面。
12
油泼后的香椿，味道非常香。
13
搅拌均匀即可装盘上桌！
14
取3个鸡蛋，打散之后加入剩下的香椿碎，加入1小勺盐。
15
搅拌均匀后的香椿鸡蛋液。
16
锅中倒入少量花生油，烧至油冒烟。油温一定要高一点，这样有利于蛋饼成形。
17
将准备好的蛋液倒入锅中，定型后翻面。表面撒一丢丢盐。待表面色泽变金黄即可出锅。
18
出锅。鸡蛋超级滑嫩，配上香椿的清香，这就是春天的味道O(∩_∩)O~~