凉拌粉皮（芥末味儿的）
简单
4人份
我家住在黄土高坡～大风从坡上刮过 老家是山西小县城，盛产土豆，收获的季节土豆三四毛一斤，往往都会屯几麻袋放地窖里冬天吃 长大离家在苏州生活，土豆便宜时也要两块多，吃土豆成了奢侈品…… 步入正题，老家盛产土豆，衍生物就是土豆淀粉，土豆粉条…有一种特产就叫五寨粉皮🤗
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食材清单
其他
- 1勺香油
- 1把粉皮
- 1根黄瓜
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 3瓣大蒜
- 几滴芥末油
- 适量芝麻碎
蔬菜类
- 一把香菜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五寨粉皮，干的时候嘎嘣脆，男朋友说像塑料片，不是哦，是美味无添加的土豆粉皮
2
冷水入锅煮开，不需要提前泡软。煮的时候注意搅拌，防止粘在一起，煮到自己觉得筋道就可以出锅，过一遍凉水。这个粉皮用来吃火锅也很美味
3
配料蒜末、生抽、醋、糖、盐、油炝葱（胡麻油（亚麻籽油）烧热，煸香葱末，到入汤汁里）
4
几滴芥末油，遵循个人口味，芥末油是凉拌粉皮的关键
5
芝麻炒熟碾碎，放入汤汁
6
粉皮从凉水捞出，放入汤汁搅拌均匀，完成！
