田螺姑娘 辣炒小海鲜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-1.5斤任意小海鲜（花螺、花蛤etc）
- 100毫升台湾米酒/啤酒/白葡萄酒
- 1勺生抽
- 1颗/1/4颗红葱头/紫洋葱
- 2-4根葱花
- 20个干辣椒段
- 2片香叶
- 3-4瓣蒜末
- 5-6片老姜末
- 一小碗清水
海鲜类
- 1勺鱼露
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水没过小海鲜2cm，一斤小海鲜一勺盐，养
2
5-1小时
3
大汤锅烧开水（开始冒泡）加小海鲜，焯10-20秒，取出备用
4
中火烧热油，依次加入姜末和红葱头末/洋葱末、蒜末、香叶、干辣椒、豆瓣酱（不停翻炒出香味再加下一个）
5
倒入小海鲜，加米酒/啤酒/白葡萄酒、生抽、鱼露、盐、糖，加半碗水刚好没过小海鲜，大火煮2-3分钟，加入葱花翻炒两下出锅
