低脂玉米面鸡腿肉包（葱香味/香辣味）
简单
4人份
为了能吃上肉包，还得吃不胖，我也是想方设法换着法的折腾个没完，不过，你们喜欢就好哇。
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食材清单
其他
- 6-8个大鸡腿
- 900g自发玉米面粉
- 适量红辣椒
- 适量花椒
- 适量青辣椒
- 适量食用油
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
推荐买自发粉，方便！
2
别全倒了，留点干面粉擀面皮。
3
加入不烫手的温水
4
别急别急，慢慢加。一边搅拌。
5
搅拌到底部没有干面粉，全部成絮状了。
6
开始揉面。
7
这个过程大概需要10-15分钟。
8
自发粉酵母充足。
9
先发酵一个小时。
10
鸡腿去皮，直接剥离。
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准备图中食材，开始做肉馅。
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鸡腿用剪刀，剪开，把肉弄下来。（实在觉得麻烦，就用鸡胸肉吧。但是鸡腿肉的口感还是不一样的。）
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不要剪刀手，慢慢来。
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大葱切碎。
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加入一坨姜，打碎！
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搅拌机别轻易，继续放鸡腿肉，加一勺盐，两勺生抽，直接打碎。
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青辣椒红辣椒打碎。
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食材准备完毕，调肉馅。
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热油，倒入花椒。出出香味关火，花椒捞出不要。
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热油倒入葱姜末里。
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加入一勺盐，搅拌均匀。
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香味就出来了。
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肉分成两份，一份放入葱姜末
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搅拌均匀。
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一半放入辣椒末。
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搅拌均匀。
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放入冰箱冷藏30分钟更佳！
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没时间就忽略这个步骤。
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面发好了。
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这样算成功。
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继续揉面，二次发酵。
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30分钟。
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发好后，揉成面条状。
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切成小剂子。
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擀面皮，中间厚四周薄！
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柳叶包法自己可以去百度视频，很容易的。
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包好后，还要发酵15分钟。
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两种馅，所以两种包法。
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包法自己可以去找视频哈。
40
一定要发酵15-20分钟再蒸。
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等它变大。
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变胖了就可以蒸了。
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上气后，蒸15分钟。
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揭盖前一定要等5-10分钟！！！！！
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软弹玉米包。
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颜色也好看。
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成品。
48
成品。
49
皮薄馅大
50
发酵到位，就很软。
