蝶豆花 | 芒果糯米饭
简单
4人份
有些食物生来是为了果腹，而有些食物是为了让我们平淡的生活多一份点缀，多一份精致。而制作一份美食，更是一种对美好生活的向往和追求。 今天分享的是一款在泰国旅游的必尝特色美食，下面就一起动手做起来吧！ （本方子可供2～3人食用）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20颗左右蝶豆花
- 250g糯米
- 2个芒果
- 400ml椰浆
- 65g糖
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Step1:先将蝶豆花加入300ml左右的水进行冲泡，放凉后倒入洗净控干的糯米中浸泡一晚，让糯米充分染色。
2
Step2:浸泡一夜后的糯米已经变成很漂亮的星空蓝了呢！然后就可以上锅蒸制了，最好用平常蒸馒头使用的蒸架再铺上一层纱布，把糯米均匀的摊在纱布上，大火蒸20分钟。这样能保证糯米受热均匀。
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step3:蒸米饭的过程中我们可以制作拌饭酱，将250g椰浆、65g糖、5g盐倒入小锅内小火加热使材料充分融合均匀，即可放凉待用。少许盐的加入可以中和甜味的腻，让米饭更清新爽口。
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Step4:把拌饭酱倒入蒸好的米饭中，充分搅拌均匀静置15分钟，使米饭充分吸收椰浆。
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Step5:然后可以切芒果摆盘并制作淋酱。150g椰浆、1g盐、5g玉米淀粉搅拌均匀，小火煮至粘稠冒泡。
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Step6:将米饭盛入碗内压平倒扣在碟子上，芒果切成自己喜欢的形状。
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Step7:淋酱啦，想放多少就放多少，随你喜欢。看看这浓郁的酱汁是不是让人食指大动呢！轻轻尝一口，香滑微咸的椰浆，软弹微甜的糯米，再加上甜酸可口香味浓郁的芒果，真的是妙不可言！
8
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