宝宝零食-红糖枣糕
简单
4人份
宝宝目前一岁4个月，整天琢磨着给他做点什么吃。这款枣糕每次做好往宝宝手里塞一块，他都能安安静静的吃上好一会儿…老母亲也能歇会😎 因为是给孩子吃的，所以我只放了40克红糖，淡淡的甜，喜欢甜一点的可以自行调整。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克红枣
- 130克低筋粉
- 30克核桃仁
- 3克泡打粉
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 90克牛奶
- 适量柠檬汁
调味品
- 40克红糖
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我家的红枣放的时间有点长，很干。红枣加适当的水，大火煮一会，水份煮干，把红枣去核放到料理机加90克牛奶打成枣泥，喜欢稍微有点颗粒感的就打成我这样，喜欢细腻点的就继续打成泥状。
2
玉米油倒入枣泥里翻拌均匀，备用。
3
鸡蛋打入无水无油的干净容器里，挤入柠檬汁，开始低速打发。全蛋打发需要点耐心，把打蛋盆放在50度左右的热水盆里，隔热水打发会更容易。
4
打发至起大泡倒入红糖(红糖提前放进保鲜袋，擀面杖碾一遍，防止有结块的)，开始高速打发。
5
打发到没有大气泡，体积变大，有轻微的流动性，打蛋器提起纹路不容易消失就是可以了。然后分两次筛入低筋粉+泡打粉。翻拌均匀，不要画圈搅拌，很容易消泡。
6
刮出一部分面糊拌入红枣泥里拌匀，然后全部倒回面糊里快速翻拌均匀。
7
加入核桃碎翻拌几下
8
模具提前铺好油纸，面糊倒入模具(我用的是8寸的正方形蛋糕模)，表面撒上芝麻，烤箱提前预热5分钟，上下火150°，烤50分钟左右。 ⚠️怎么判断枣糕有没有烤熟？拿根牙签扎一下，如果带出来的有湿湿的蛋糕组织就是还不熟，如果带出来干干净净的就是烤好了。脱模后，晾凉切块，阴凉处密封储存，3天内吃完就可以了。
