藤椒酸辣凤爪
简单
4人份
做过很多次酸辣的凤爪 这次调料的时候恰巧看到柜子上的 - 藤椒油 就想着放一点试试 最后没想到味道异常的ok 敲黑板 划重点: 藤椒油是川菜中常用的调料品之一 味道和花椒油类似 麻麻的 口感特别清爽 我自己喜欢调料汁多一点的 所以这次我水放的有点多 但不影响口味
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 3勺藤椒油
- 3勺醋
- 4勺生抽
- 5个小米椒
- 6只鸡爪
- 一根二荆条
- 十瓣蒜
水果
- 两片柠檬
蔬菜类
- 一把香菜
- 三片姜片
- 四分之一个洋葱
调味料
- 半勺白砂糖
- 半勺盐
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用刀利落的鸡爪把脚趾去了然后剁成两半 这样方便入味儿
2
冷水下锅加入姜片和少于料酒 煮几分钟就可以捞起来放入冷水中 直到完全冷却
3
调料:
4
半勺白砂糖 半勺盐 一勺香油 三勺醋 四勺生抽 一勺蚝油 三勺藤椒油 蒜末 香菜末 洋葱末 小米椒 二荆条 柠檬片搅拌均匀
5
ps:调出来的料可能不能浸过鸡爪 可以适当加点矿泉水 加入以后尝下味道 缺什么就再加点
6
把冷却好的鸡爪夹入调料中 搅拌均匀 一定要保证每一根爪子都浸到调料里的哦！！不然味道就不这么好 盖上保鲜膜 放进冰箱两三个小时就能吃啦 喜欢入味一点的可以头天晚上做了第二天吃
