蒜泥白肉
简单
4人份
每次去外地的饭店，吃到蒜泥白肉就一阵心塞，姜、葱也一股脑地放了进去，画蛇添足，反而失去了蒜泥味型的魅力。其实调料的种类在于刚刚好，恰如其分，过犹不及。 蒜泥白肉可以说是最经典的川味凉菜，肉白汁红，咸鲜微辣，蒜香味浓。用石臼擂出来的蒜茸，能将蒜的香味发挥得淋漓精致。
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食材清单
其他
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- 0.5克小茴香
- 1cm的小方块桂皮
- 1个三奈
- 1个八角
- 1片香叶
- 20ML冷鲜汤（或凉开水）
- 3克香油
- 400克带皮后腿肉
- 50ML红酱油
- 50克红油
- 5个（约25克）紫皮大蒜
蔬菜类
- 10克葱
- 1块姜
调味料
- 20克红糖
- 2克盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
