全麦苹果肉桂卷/消息教程/简单易上手
简单
4人份
冬日里的苹果肉桂卷来喽！低糖低油！加了全麦粉，桂香四溢，这款面包太适合寒冷的冬季了！冬日的午后来上一块热乎乎的肉桂卷一杯咖啡太治愈啦～
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 150克牛奶
- 150克高筋粉
- 20克柠檬汁
- 2克肉桂粉
- 3.5克肉桂粉
- 300克苹果
- 30克全蛋液
- 40克低筋粉
- 4克干酵母
- 60克全麦粉
- 红糖肉桂
- 肉桂苹果
- 适量，可加可不加椰蓉
调味料
- 15克糖
- 20克红糖
- 3克盐
- 8克糖
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.后油法把除黄油外面团所需所有食材放入厨师机揉成面团，加入室温软化的黄油，继续揉至面团可拉出厚膜的状态。
2
2.厨师机的发酵功能调到25度发酵50分钟（也可放室温发酵）
3
3.准备苹果肉桂：苹果切丁放入锅中加入白砂糖、柠檬汁和肉桂粉，小火炒至苹果🍎变软收干水分，盛出备用
4
4.准备红糖肉桂：红糖粉和肉桂粉混合均匀备用。
5
5.发酵好的面团从厨师拿出，用手指沾面粉可戳出洞且面团不凹陷即发酵成功√隔水融化适量黄油备用。
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6.面团用擀面杖擀压排气，然后擀成长方形。
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7.均匀刷上一层黄油。
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8.均匀撒上红糖肉桂粉
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9.均匀均匀铺满肉桂苹果。
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横向一边开始卷向另一边，捏紧收口，平均切成8小块。
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11.进行二次发酵，烤箱30度发酵20分钟，（烤箱里放一杯水保持湿度）
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12.发酵好的肉桂卷拿出刷上一层蛋液，撒上点椰蓉。
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13.烤箱预热180度放入肉桂卷烤20分钟即可！
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新鲜出炉的肉桂卷！
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热乎乎，香喷喷！最适合冬季的面包！
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