炸鱼配薯条是舌尖上的英国最经典的菜式,而炸鳕鱼(大西洋鳕鱼)又是最经典的做法。大西洋鳕鱼一般生长在北大西洋靠近北极圈的寒冷深水水域中,肉质雪白紧实,富有弹性,因为太爱这一口,英国渔船还和冰岛等北欧国家爆发过多次的渔业纠纷,史称“鳕鱼战争”。 现在这一口也来到了中国! 菜谱中用到的优质食材,橡果海外珍鲜下厨房旗舰店有售哦https://www.xiachufang.com/shop/123518882/,戳链接直达店铺。
683.0 卡
15.0 克
38.0 克
42.0 克
2.0 克
12.0 克
179.0 毫克
D,B
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
准备食材,将去皮的鳕鱼中段自然解冻,用厨房吸水纸吸去表面的水分;
将鳕鱼切成均匀的条状;铺在吸水纸上备用,表面撒少许盐和胡椒入味;
制作好吃的面糊(敲黑板,知识点):鸡蛋取出蛋清,用打蛋器打成糊状,加入4勺生粉,继续搅拌;搅拌均匀后,再加入两勺面粉,搅拌;再导入10毫升啤酒,搅拌;
先将鳕鱼条裹上面粉,再裹上之前准备的蛋清面糊;
将油锅加热至7成热,将裹好的鳕鱼条放入油锅中,炸至金黄,放在厨房吸水纸上吸去多余的油;
用芝麻菜叶垫底,取柠檬和小番茄切片装饰,可依照口味放上适量番茄酱。