简单易学～麻辣豆腐～麻婆豆腐～多吃一碗饭
简单
4人份
豆腐真的可谓是“淡妆浓抹总相宜”的一种食材，口味既能寡淡，又能热烈，营养丰富，老少皆宜，感觉自己像卖豆腐的，嘿嘿！最怀念的还是小时候，老师傅挑着箩筐卖豆腐的吆喝声，小时候条件差，一元一块的豆腐算是新鲜菜了，老母亲放土灶上倒点酱油红烧下，感觉跟荤菜一样美味！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺辣椒面
- 1块豆腐
- 3瓣蒜
- 十几粒花椒
- 半勺老抽
肉类
- 50克肉末
蔬菜类
- 2根小葱
- 适量姜末
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 半勺白糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。（肉准备带点肥肉的那种，我的是肥6瘦4）
2
豆腐切块，葱姜蒜切末，肉剁碎，剁到有点小颗粒，比饺子馅粗一点就行啦！（其实正宗的做法是豆腐要焯水去豆腥味，我一个是因为晚，一个是因为懒，主要还是第二个原因，其实我觉得对口感是没有什么大影响滴！）
3
锅中倒油，先加花椒和姜末，有香味后倒入蒜末，有蒜香飘出来了加入肉末煸炒。
4
因为肥肉多，可以这样煸一会儿，把油给炸出来，等到肉末煸得黄黄的时候放入豆瓣酱炒红油。
5
炒成这样红红的样子，然后倒入辣椒面炒一下，稍微翻炒一下有辣椒香了就可以了，我的辣椒面不辣，太辣吃不消啊！
6
倒入豆腐，千万别翻炒，熬不住可以拿起锅子轻轻的晃几下，然后加水没到三分之二，加入半勺老抽、半勺糖、一勺生抽。
7
热闹哇！
8
全程不翻炒，等水烧的差不多了，收汁起锅，趁热吃！
