不硬的开花发面饼，放3天也松软
最营养的饭是家常饭，最简单的饭也是家常饭。今天做一个零厨艺的发面饼，大家动起来吧 1.你的面发好了吗？ 发好的面，用手指在中间戳一个洞，不回缩。用手翻开面团，里面都是蜂窝状的小孔，这样就可以做馒头了。 2.你的面发过了吗？ 夏季：放温暖处一小时即可发好 冬季：可以把面盆放到装有温水的盆里发酵，水温变凉，就再加一些热水，综合水温。1.5小时即可发好 也可以把烤箱调到30-35度恒温，把面盆放入烤箱发酵，一小时即可发好 面发的时间过长就会特别酸，一旦发过了，我们要用食用碱也就是小苏打进行综合。发过的面可以补救，不要担心。 3.为什么我做出来的饼特别硬，第二天都咬不动了？ 揉剂子的时候不要揉太长时间，也不要放太多干面粉，只要揉起来不沾手、不沾面板就行。（干面粉放的太多，面饼就会很死。揉的时间太长，放凉会变硬） 电饼档预热后，放入饼坯，盖上盖子。 当看到电饼铛盖子被顶起后，再焖15秒钟，就可以开盖了，不需要过分的烙。
食材清单
其他
- 300克温水
- 500克面粉
- 5克白芝麻（可有可无）
- 5克酵母
- 克水
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉：500g（家里常用的面粉都可以）
温水：300g
酵母：5g
做多做少，食材进行等比例增减即可。
酵母用温水化开，均匀倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
面粉用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉面，这样不会粘手。
用手活成一个光滑不粘手的面团。
盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
夏季：放温暖处一小时即可发好
冬季：1、可以把面盆放到装有温水的盆里发酵，水温变凉，就再加一些热水，综合水温。1.5小时即可发好
2、可以把烤箱调到30-35度恒温，把面盆放入烤箱发酵，一小时即可发好
面团发好后，用手指在面团中间戳一个小洞，不回缩，面团内部组织为蜂窝状。
面板上均匀的撒上干面粉，把发好的面团放到案板上按压排气。
排完气的面团，分成小剂子后，将少量干面粉撒在小剂子上，把剂子揉圆，擀成圆饼状，全部擀好后，醒面2分钟。
面饼醒好后，拿起来轻飘飘的，就可以放到饼铛中烙了。
注意：揉剂子的时候不要揉太长时间，也不要放太多干面粉，只要揉起来不沾手、不沾面板就行。（干面粉放的太多，面饼就会很死。揉的时间太长，放凉会变硬）
我还做了一些芝麻的。
电饼档预热后，放入饼坯，盖上盖子。
当看到电饼铛盖子被顶起后，再焖15秒钟，就可以开盖了。
这样做出来的饼，个个开花，放3天也不硬。
是不是特别简单，你学会了吗？
