🐟炒牛肉干
简单
4人份
🐟家菜谱第二十九道：姨妈家学艺
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食材清单
其他
- 八角
- 炒果
- 老抽
- 芝麻
- 花椒面
- 辣椒面
肉类
- 克牛肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 克盐
- 冰糖
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水泡牛肉去血水，煮牛肉，打血泡，加葱、料酒、八角、炒果、生姜，加较重盐，煮制全熟
2
炒牛肉：牛肉晾冷后切条，在锅中加大量油，油热后加冰糖，冰糖变黄后放入牛肉条翻炒，再加入少量老抽上色，倒入牛肉汤至覆没，烧干至亮油，向油中加入芝麻翻炒均匀，再像油中加入海椒面翻炒均匀，最后加入花椒面，关火。
