抹茶年轮蛋糕（平底锅摊饼）
简单
4人份
吃过日本的年轮蛋糕一直比较喜欢这种偏带有嚼劲的口感。自己做起来也不难，不用烤箱，用平底锅摊成小饼卷起即可。 不夹馅的话刷些蜂蜜帮助粘合。层次更加分明。 夹馅的话，做好后放入冰箱冷冻片刻再切，效果应该更好，茱珠这次因为赶着带去分享，卷好后立刻切开，层次感略低。希望有机会再尝试多做几次再来分享成功经验！
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食材清单
其他
- 1-2g白砂糖
- 135g牛奶
- 18g抹茶粉
- 1g抹茶粉
- 25g白巧克力
- 25g色拉油
- 2个鸡蛋
- 75g鲜奶油
- 80g低粉
- 夹馅
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作夹馅。如果时间充裕建议提前一天制作，或者至少提前1小时制作。
2
白巧隔热水融化，加入抹茶粉混合备用。
3
鲜奶油加糖加热沸腾后，加入白巧混合均匀。
4
放入冰箱冷藏至凝固。凝固后，隔冰水打发至硬挺！
5
如果觉得制作繁琐，可以不做夹馅，直接刷蜂蜜代替！
6
冷藏夹馅的同时，下面开始制作蛋糕
7
牛奶与色拉油混合均匀，加入抹茶粉，隔热水搅拌至无颗粒均匀状态。
8
筛入低粉拌匀
9
再加入蛋黄拌匀
10
蛋白加糖打至7分发
11
与蛋黄糊混合均匀
12
平底锅小火加热，倒入面糊，薄薄的平铺一层即可。
13
煎至饼皮可以在不粘锅中来回晃动即可。然后继续摊饼。直至摊完所有饼皮。
14
取一张摊好的饼皮，表面抹一层抹茶巧克力夹馅，用筷子帮助卷起。卷好后，抽出筷子。
15
另取一张饼皮，表面抹夹馅，将第一张卷饼放在第二张饼皮前端，卷起。
16
这样依次卷起所有饼皮。
17
卷好的饼，放入冰箱冷藏定型后，将两头多余边料切齐即可享用！
