酸豇豆炒猪肝
简单
4人份
炎炎夏日的开胃菜，俗称饭扫光。哈哈～～
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食材清单
其他
- 10粒（多少随意）干花椒
- 150g猪肝
- 1茶勺料酒
- 1茶勺淀粉
- 2根小米辣
- 2根干辣椒
- 3根泡椒
- 3瓣蒜
- 5根泡豇豆
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝洗净，用清水浸泡2小时。倒去血水，用水淀粉、盐和料酒抓匀
2
烧一锅开水，下猪肝焯水1分钟，捞出泡进冰水里。
3
泡豇豆切寸段，姜蒜切末，泡椒切末。小米辣切斜刀备用。
4
炒锅热油，下泡椒、姜蒜、干辣椒和干花椒炒香，下豆瓣酱炒出红油，倒入沥干水的猪肝翻炒，最后下豇豆翻炒片刻，炒熟即可。
