红酒炖牛舌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1包培根
- 1条牛舌
- 2根胡萝卜
- 3-5个西红柿
- 半瓶红酒
- 少许生抽
- 少许蚝油
- 少许黑胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜牛舌处理干净切成大段（千万别切小块，以免破坏形状）后放入凉水中，烧开汆水，再次洗净后放入高压锅内，同时加入红酒和黑胡椒盐烧开后再高压焖煮20分钟，待凉切成小块状。
2
各种配料切块备用，番茄做成泥状，更容易烧煮入味。
3
干锅煎培根至出油，培根要煎到微焦出香气。
4
培根微焦后加入胡萝卜翻炒待软后加入洋葱继续煸炒。
5
洋葱微软呈微透明状时加入一小块黄油，也可不加，看个人喜好，黄油主要还是用来提香气。
6
黄油软化后放入牛舌再次翻炒至微上色。
7
牛舌炒出香气后加入番茄泥（也可加番茄酱）继续翻炒。
8
注：高压锅内焖煮牛舌后的高汤需要备用！
9
将高汤倒入后按顺序加入蚝油、生抽、糖（若番茄较酸可多加）、盐（口味偏淡者也可不加），调料可按个人口味添加！
10
大火炖煮25分钟后收汁盛盘！
