凉皮面皮
简单
4人份
凉皮是街边最受欢迎的小吃之一，但是大家难免会担心外面的路边摊会不会有什么添加剂之类的问题，所以我们可以自己在家做啊，方便有快捷，放心又美味。
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食材清单
其他
- 100克小麦淀粉（澄粉）
- 10克普通面粉
- 1勺醋
- 1根黄瓜
- 3瓣蒜
- 450毫升清水
- 一小块脱水烤麸
- 两勺生抽
- 适量油辣椒
- 适量豆芽
蔬菜类
- 适量香菜
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小麦淀粉，面粉，少许盐，倒入盆中搅匀
2
盆中加入450毫升清水搅成浆水，不能有颗粒
3
平底盘中抹一层油，倒入浆水
4
上蒸锅，大火蒸2分钟左右
5
蒸出有大泡就成功了
6
蒸好后放到冷水里冷却，慢慢的拿下来
7
依次做好放入盘中，摞起来，每张之间都要抹一层油，以防粘在一起，自然冷却
8
下面我们来做辅料
9
取一小块脱水烤麸，浸泡冷水中，一个小时左右。
10
泡软的烤麸切块，开水煮7到8分钟，盛出，挤掉多余水分
11
香菜切碎，黄瓜切丝，豆芽焯水沥干。
12
蒜切抹，倒入少许开水，制成蒜水
13
凉皮切成条，把上述所有辅料倒入盆中，加盐，生抽，醋，蒜水，油辣椒，拌匀。
14
装盘，开吃
