【超低糖不消泡】复活节蛋糕🎂抹茶戚风+奶酪装饰，宝贝最爱！
简单
4人份
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！ 复活节来啦！怎么用蛋糕表达春天来了万物复苏的欣喜感觉？ 必须是绿绿的抹茶，清爽的戚风，醇香的奶酪装饰！ 美美的复活节专属迷你戚风蛋和兔子，加上缤纷彩珠点缀，真的好像春天里绿色的大草地上鲜花盛开的美好样子啊！ 快来啦！一起快乐迎接这个春意盎然的节日吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋糕六寸
- #装饰（可选）
- 20克淡味橄榄油
- 2勺蜂蜜
- 4个鸡蛋
- 50克奶油奶酪
- 5克抹茶粉
- 70克低筋面粉
- 7克抹茶粉
- 80克牛奶
- 几滴柠檬汁
- 适量彩珠装饰（可选）
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加热后冲进过筛的抹茶粉，搅拌均匀。加入植物油搅拌均匀。筛入低筋粉，用手动打蛋器拌均匀。
2
最后分次加入四个蛋黄，每次都搅拌均匀。
3
新手建议先打发蛋白，这样后面不会因为打蛋白速度不够快而影响到两种糊混合的温度哦！（不消泡的重点）冷藏的鸡蛋，分蛋后建议把蛋白放进冷冻室！冰5-10分钟，这样更好打发！但不要忘记了时间，如果已经冻出了冰碴儿，那就得刚刚回温一下再打。打到有海绵大泡泡、细泡泡、出纹路时候，分三次加入白砂糖，第一次同时加入几滴柠檬汁。打到如图挺立尖尖，备用。
4
取三分之一蛋白霜加入抹茶糊，用刮刀J型手法快速轻柔拌匀，然后把这个糊倒回蛋白霜，同样手法拌匀。
5
入模具震几下震出大气泡。烤箱150度60分钟。取出马上倒扣放凉！图中左边是复活节彩蛋和兔子的小模具。也用勺子把面糊盛进去。
6
彻底放凉后脱模，倒扣在盘内。准备装饰材料。把奶油奶酪切小块加入蜂蜜，微波炉20秒，取出搅拌。如果还有固体颗粒，再加10秒，直到完全融化顺滑。趁热筛入抹茶粉，搅拌均匀。
7
用抹刀涂在祷告表面。然后摆上复活节模具的小戚风图形。
8
最后撒上彩珠和少许抹茶粉，完成！可以直接享用或者冷藏一晚口感更加细腻哦！
