糖醋排骨

酸酸甜甜的糖醋排骨恐怕没有几个人能抵挡得住。首先是免掉传统做法中油炸排骨的步骤，减轻油腻感，吃下去也更健康。正宗的糖醋排骨可是不需要番茄酱的。只要有糖，盐，醋，酱油，这几样就足够了。有人说要糖盐酱油醋都要有比例，但我觉得这跟个人的口味也有关，有过一次经验后再做，完全可以按照自己的口味来做。想吃甜的多放点糖，想吃酸的多放点醋。但不管怎么样，糖醋味还是最关键。这倒醋的顺序有讲究，不能一古脑儿全倒进去，因为一加热醋蒸发了，再吃就不明显了。所以分两次，临出锅前淋一点儿，那糖醋味儿才叫正。学会这个方法，不光糖醋排骨，糖醋里脊、糖醋虾球、糖醋鸡柳……您就换着样儿做吧！特别是对挑食的孩子，酸酸甜甜的，更是连一滴汤都不放过！